季節ごとに旬の食材を楽しめる居酒屋『旬のや藤』

鳥取市の繁華街、弥生町で新規開拓をしようとぷらぷら散策をしていました。

そこに、綺麗な門構えの和食居酒屋さんを見つけました。

季節ごとに旬の食材を楽しめる居酒屋『旬のや藤』

店前に飾られている看板に惹かれて入店を決めました!

丁寧に書かれている温かい言葉の時候の挨拶がとても心を穏やかにしてくれます。

きっと、ほっこり落ち着けることでしょう。

店内には2人のスタッフ。おそらく、ご夫婦だと予想。

お料理をご主人、サービススタッフを奥さんと分けられているようです。

そのお二人に、明るく迎え入れてもらい清潔感のある店内と、彼らの風貌でこれからとる食事が楽しみになります。お二人は穏やかで、仲睦まじく、店内の雰囲気がとても温かいのです。

1階は6席程のカウンターと2階に個室と、半個室のテーブルが2卓あるようです。

メニュー

日替わりメニューと通常メニューと平尾とうふ専用メニューとドリンクメニューとがありました。

日替わりメニューもお刺身、焼き物、煮もの、揚げ物、蒸し物、ごはんものとメニューが豊富です。その季節に合わせたお料理をだしたいという気持ちがあふれています。

【旬のや藤】の「旬のや」と名付けた理由は、「旬」を意識したお料理を一年通してお客様に提供できるように。鳥取を中心とした新鮮な魚、野菜、肉、毎日の「旬」の素材を味わっていただけるよう お一人お一人丁寧に手仕事を心がけています。

と、HPに載っていました。その気持ちが客にしっかり伝わってくるメニューのラインナップです。

また、『鳥取代表!平尾とうふ』をつかった一品を押していて、平尾とうふ専用のメニューが用意されていました。おいしい平尾とうふにひと手間もふた手間も加えてできる一品は、新たな発見と平尾とうふの無限の可能性を感じます。自らも試してみたいと思える、おいしいアレンジは感動ものなので是非試していただきたいです。

平尾とうふとは

「妥協を一切許さない、魂の豆腐」といったとこでしょうか。

お店のコンセプトは「誰かに伝えたくなる豆腐」です。

シンプルな食べ物だからこそ、ひとつひとつ材料にこだわり、日々の食卓に小さな幸せを届けたい願いからつくられる豆腐です。

豆は、その時の豆の状態と、作りたい豆腐に合わせて変更する、産地を決めないスタイル

にがりの種類、入れるタイミング、力加減、職人の研ぎ澄まされた感覚で凝固、熟成を行います。また、自然豊かな河原町の地下水を使用しています。この透き通った天然の地下水が平尾とうふの美味しさの秘訣です。

豆腐の品評会では、最優秀賞を取り、

おぼろ豆腐は何も付けずそのままで甘く、豆腐嫌いもおいしいと唸る豆腐。

豆腐の概念がかわると地元の人たちから愛される豆腐は、スーパーに入荷すると、すぐさま売り切れてしまうほどです。

と豆腐はもちろんながら、一枚一枚手作業で作られる油揚げも絶品です!

昭和32年創業の小さなお店で数年前に現店主・お孫さんが継がれパッケージやHPをリニューアルし、様々な情報番組、情報誌に取り上げられ大人気のお店です。

いただいたお料理

炙りさわら刺身

脂がほどよくのっていて、鮮度抜群でおいしかったです。

原木しいたけステーキ

肉厚のしいたけ!鳥取はしいたけ栽培も盛んですからね。

若松葉蟹クリームコロッケ

蟹の身ぎっしり、食べごたえのあるクリームコロッケ。絶品です。

藤のポテトサラダ

明太子ソースがかかっていてゴロゴロとした具がお酒のアテにピッタリです。

きのこあんかけ揚げたて厚揚げ

揚げたての厚揚げは、表面パリパリで香り豊かで揚げたてならではの厚揚げです。

ゆずみそ大根

大根がとってもやわらかくて、お出汁がとーーってもおいしいです!

平尾とうふの豆腐つくね

ふわっふわのつくねです。ヘルシーでこんなにおいしいのは最高ですね。

あら汁

あら汁サービスdayなんていう日もあるという、わくわくするイベント☆

このような感じで、細やかな仕事がされているお料理たち。

素材の味を活かした味付けで、お出汁や塩加減のバランスが絶妙でした。

このクオリティで価格がリーズナブルで、日常使いにピッタリで、ほんとうにおすすめのお店です。

テイクアウト

お昼の部と夜の部があります。

【お昼の部11:30-13:30】

・藤の日替わり弁当 900円

・揚げとうふマーボー丼 600円

どちらも平尾とうふ使用で、一品一品心を込めて作られるこだわりっぷり。

【夜の部17:00-21:00】

・藤の会席弁当 1500円

・藤の海鮮丼 680円

・平尾とうふおつまみ3種盛 600円

・平尾とうふ とうふつくね 500円

・だし巻き玉子 550円

・オードブル3人前~2500円

などなど多数用意されています。

ピクニックや、夜ご飯、晩酌にぜひ♪

◎おすすめポイント

手書きのメニューや、看板、テイクアウトのお弁当などに一言メッセージを添えてくれたり

手書きのあたたかさ、心と心のつながりのサービスをされる方針のようで

お料理だけでなく、心からのサービスを届けられているのだと感じられ、惹かれます。

もちろん、店内での接客も素敵で

心遣いがつたわり、また来たいと思えるお店です。

2019年にオープンし、2021年の今、人気店でいつも賑わっていることに納得できます。

わたしもファンになっちゃいました。

◎基本情報

住所〒680-0833 鳥取県鳥取市末広温泉町251
電話番号0857-23-3800
定休日月曜日
営業時間17:00-24:00(LO.23:30)
席数24席(カウンター6席、テーブル6名席×2卓、個室6名席)
駐車場なし
備考全席禁煙
HPhttps://syunnoyafuji.com/

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