Taste-Brooklyn Dining /レストラン(出雲・島根)

Taste-Brooklyn Dining /レストラン(出雲・島根)

最先端の味を楽しむことができるTaste-Brooklyn

出雲市駅から徒歩5分ほどの距離にある「Taste-Brooklyn Dining」お店にたどりつくと、異国感漂うスタイリッシュな空間が広がっています。オーナーの内田氏自身が、ニューヨークのブルックリンに渡り実際に経験した異国の若者たちの食文化にインスパイアされ、それを出雲で発信したいとオープンしたお店です。厳選された地元食材を使い、自家製にこだわった沢山のメニューを味わうことができます。夏にはオープンテラス席が設けられ海外のギャザリングのような雰囲気も楽しむことができます。

お店のロゴはヘラジカが刻まれたスタイリッシュなスタンプになっています。テイクアウト用の紙袋などに押印されており、チェックしてみてください。オーナー自ら手をかけて端正に作り上げている自家製のソーセージやハム達が出迎えてくれ、種類がとても豊富です。店内を見上げると壁に書かれたボードが目に入ります。そこにはお野菜の生産地などが詳しく記入されています。

タコス生地は完全に手作り自家製です。とうもろこし粉をこねて、丁寧にまるめていき、コロンビアから輸入したというプレス機を使い伸ばしていきます。このプレス機に入れることできれいな丸い生地が次々と出来上がっていきます。

ソフトシェルクラブのフリット ケイジャン風

皮ごとパクリと食べられるソフトシェルクラブをスパイシーに味付けしたビールとの相性抜群の一皿。添えられた小さな花はルッコラの花。口に入れるとルッコラの味!

豚肉100%の贅沢な自家製ソーセージ

ずっしりとした見た目のソーセージは口の中に入れるととっても柔らかくてジューシー。見た目とのギャップに驚かされます。付け合わせは、マスタードとアラメが混ぜてあるザワークラフト(乳酸菌発酵させたキャベツ)。

自家製タコスセット

メキシコ料理はニューヨークでとても人気であり、その中でもタコスに注目が集まっています。今回のTasteオリジナルタコスは、スパイシーなチキンと自家製のカツオのたたき、アボカド、ハーブなど好きな具材をのせるスタイル。一口かじると生地からとうもろこしの味が広がり、ワインやビールとの相性抜群。大人数でシェアして食べたい一皿です。

MENU

 

ソフトシェルクラブのフリット ケイジャン風 750円

自家製ソーセージ 850円

自家製タコスセット 1,650円

 

【テイクアウトメニュー】

野菜

・オリーブのガーリックオイル漬け 360円/100g

・アメリカンポテトサラダ 360円/100g

・本日のキッシュ 330円/1peace

 

魚介

・マイワシのエスニックオイル煮 450円/1pack

 

肉加工食品

・豚肉のリエット 600円/1pack

・自家製ソーセージ 600円/1pack

・田舎風パテ 600円/100g

・大社白南風 セミドライソーセージ 750円/1pack

・イタリア サンダニエーレ産生ハム 14カ月熟成 950円/100ℊ

・イタリア ナポリサラミ 800円/100g

・スペイン イベリコ豚のサラミ 900円/100g

 

テイクアウトメニューも多数あるので、自宅でも気軽に外食気分が味わえます。


料理人:内田真吾(ウチダ シンゴ)島根県出雲市出身

経 歴:調理師学校を卒業後、和食、洋食の修行を積みニューヨークに渡る。ブルックリンの若者の特徴である「手作りで良いものを」に共感し、年に一回NYに渡り現地のアイディアを持ち帰って自分のスタイルで再現。地元素材を使ったこだわりの自家製メニューを提案し続ける。

Taste-Brooklyn Dining

営業 月~木17:00~24:00(L.O23:00)

金・土17:00~24:00(L.O24:00)

定休日 日曜日(月曜が祝日の場合営業)

TEL 0853-25-7554

席数 18席

支払い クレジット・ApplePay・交通系電子マネー可

全席禁煙

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